DEDICATO AI LIQUIRIZIA-DIPENDENTI

... con un pochetto di ritardo ecco che sulla blogosfera arrivano anche i miei auguri di Buone Feste a tutti gli amici e non che transitano da queste parti!!

Un'idea regalo home made dedicato a chi della liquirizia non può proprio fare a meno!!!

Il gusto è desisamente "importante", quindi deve piacere la liquirizia allo stato puro!

Ottima accompagnata ai formaggi erborinati, ma anche spalmata su un cracker!



Dose per 3 vasetti:
ho tagliato a cubetti 1/2 kg di mele gialle con la buccia ben lavata, e le ho messe a cuocere circa 2 ore con il succo di 1 limone e 200 gr. di zucchero di canna.
Trascorse 2 ore ho tolto dal fuoco e frullato il tutto, aggiungendo 50 gr. di liquirizia purissima precedentemente resa polvere nel mixer.
Ho rimesso a cuocere mescolando di tanto in tanto (per evitare che attaccasse sul fondo) per circa 1 oretta.

Tolto il tutto dal fuoco ho riempito, sigillato e capovolto i vasetti (precedentemente sterilizzati) fino a completo raffreddamento, per creare il sottovuoto.

Un consiglio: usare una pentola piuttosto capiente per salvaguardare mani e piano cottura dagli inevitabili schizzi bollenti!!