SPERIMENTAZIONI ...

è da un po' che mi ronzava l'idea ...

non solo per questioni di "cromia"...

anche se ad essere sinceri, e per dirla tutta fino in fondo...

quelli veri non li ho mai fatti...

timore riverenziale forse?

incapacità innata di seguire passo passo le ricette?

insomma per farla breve: non avevo le patate e volevo fare gli gnocchi!!!


e allora voilà: gnocchi di carote!!!

le dosi sono alquanto approssimative

300 gr di carote
100 gr circa di farina (ma forse anche un po' di più)
1 uovo
un cucchiaino di sale
un cucchiaino di curcuma


dopo aver fatto lessare le carote le ho ridotte in purea, ho aggiunto sale e curcuma, l'ho messo in una padella antiaderente e l'ho fatto "asciugare" per qualche minuto a fuoco basso. Dopodichè l'ho lasciato raffreddare.

L'ho raccolto sulla spianatoia, ho messo al centro l'uovo ed ho aggiunto la farina poco alla volta finchè ho ottenuto una pasta morbida ma ben compatta.

Ho fatto dei rotolini del dimentro di un dito ed ho tagliato i cubetti che ho "cercato" di rigare con la forchetta.

Tuffati in acqua bollente salata, pronti non appena tornati a galla!!!

Io li ho serviti con del burro versato alla salvia!!